Französische Menues wie es im Buche steht. Apéritif wie Crémant oder Champagner, dazu Amuse-Bouches à la Francaise, leichte Vorspeisen vegetarisch oder auch mit Fisch, dazu einen frischen Weißwein Hauptspeisen mit oder ohne Fleisch, leckere dichte Rotweine aus verschiedenen Regionen Frankreichs, gerne auch biodynamisch angebaut. Handwerklich hergestellte Käse (AOP, BIO) von unserem Käsemeister aus Straßburg, Verführerische Desserts, die das Herz berühren und edle Obstbrände aus dem Elsaß.

An einem Sommerabend des Jahres 1990 fing die Geschichte von Johan und Anette im Jazzclub „Duc des Lombards“ in Paris an und führte die beiden durch eine Zeit in Frankreich, in der Johan seine Ausbildung zum Koch und Sommelier in Tain L'Hermitage beendete und Anette im Hotel „Château de Fontager“ die internationalen Gäste empfing.

Sohn Samuel ging brav in den französischen Kindergarten. Die Idee, ein Weingut im Bordelais zu bewirtschaften, wurde in jungen Jahren aus finanziellen Gründen wieder verworfen. Als Tochter Pauline 1992 unterwegs war konnte das Paar in Deutschland Fuß fassen und die erste Selbstständigkeit mit einem kleinen Delikatessenladen in der Dieburger Straße eingehen.

Man merkte schnell, dass purer Einzelhandel keine Familie ernähren konnte und so beschloss das Paar an bestimmten Abenden die Käsetheke zur Seite zu schieben und eine lange Tafel im Lädchen aufzustellen. Von Johan sorfältig vorbereitete 5-7 Gang Menues mit Weinbegleitung wurden hier unter schweren Bedingungen serviert. Es kamen lustig zusammengewürfelte Gruppen von Leuten, die sich oft vorher nicht kannten und danach Adressen austauschten. Auch wurden hier teils im Treppenhaus Buffets vorbereitet und an die zahlreichen francophilen Kunden ausgeliefert.

Mit der Jahrtausendwende, als man endlich aus den Fesseln des Mietvertrages entlassen wurde, fand sich eine Immobilie, die für die Zwecke des Paares wie geschaffen war: Eine kleine Malerwerkstatt im Hinterhof der Heidelberger Straße in Bessungen. Hier war seit Jahrzehnten nicht mehr Hand angelegt worden und genau das gefiel den Beiden. Sie vereinbarten mit dem Vermieter, dass sie die Räume selbst mit viel Herzblut und Engagement renovierten und er dafür eine moderate Miete ansetzte.

So entstand da s „2. Wohnzimmer“ vieler Darmstädter Bürger, die sich hier im Freundeskreis trafen und mehrgängige Menues von Johan & Anette serviert bekamen. Als Sohn Victor 2001 geboren wurde, konnte im Vorderhaus eine Wohnung angemietet werden, die die ganze Familie beherbergte.

Nach 12 Jahren wurde das Wohnzimmer zu klein und Johan suchte eine neue „Challenge“. So kam es, dass sie im Winter 2012 die Güterhalle in Mühltal entdeckten. Dieses Gebäude war in einem verheerenden Zustand aber der Geist, der darin wohnte, erreichte ihre Herzen und sie hatten ein neues Ziel: sie wollten diesen besonderen Ort zu neuem Leben erwecken.